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中途採用 募集職種正社員 職種一覧
サービス・ソムリエ見習い
仕事内容は、お客さまの案内・接客から、ドリンク類の作成・提供、お会計などのホール業務および発注業務や店内の清掃など、店舗運営全般です。
また、ソムリエ見習いとして、ワイン・ドリンクの仕入れや貯蔵、在庫管理、商品リスト作成などワインに関する幅広い業務も学べます。笑顔で明るく、お客様にくつろぎの空間を提供できるような心温まる接客をお願いします。また、ワインを通して、造り手の情熱をこだわりの料理とともにお客様へ届けてください。
店舗では頻繁に試食会・試飲会を開催し、料理との相性（マリアージュ）の追求に余念がありません。サービス業務をはじめ、店舗運営やワインを学びたいなど、やる気さえあれば、たくさんのチャンスや活躍する場面がある、とてもやりがいのある環境です。未経験でも研修期間の間に基本的な業務からしっかりと指導いたしますのでご安心下さい！
調理スタッフ
仕事内容は、メニュー（前菜・魚料理・肉料理など）の仕込みや調理、盛付け、食器洗い、調理場の清掃などのキッチン業務を中心にお願いします。
ほか、仕入れ業務や業者さんとの直接交渉、メニュー提案など、やる気さえあれば店舗運営に関わる業務にも携われるチャンスも。ゆくゆくは自分のお店を持ちたいという方には最適な環境です。食材は、フランスからの旬の食材はもちろん、全国から届く新鮮な食材をふんだんに使用しています。
生産者・農家さんと直接取引をしており、漁港直送の魚介類など市場を通さない珍しいものも。直接産地を訪問する機会も多々あります。また、産地自治体や協同組合などとコラボレーションしたフェアーも多数開催しており、生産者をはじめ地域の方との繋がりもでき、料理人としての知識を広げることのできる環境です！
生産者の方たちの情熱を、料理を通して、お客様に伝えていきましょう。未経験でも研修期間の間に基本的な業務からしっかりと指導いたしますのでご安心下さい！
店長候補
仕事内容は、サービス業務はもちろん、店長としてスタッフの指導育成および店舗管理全般です。店舗の売上管理（売上の予算組みから実行、検証、翌期へ）から、原価管理（飲料）、働くスタッフの勤務管理（勤務シフトを作成）までを行います。
また、ワインリストとドリンクメニューも作成。ワインは、20社以上のインポーターと直接取引をしているので、中には日本未入荷の生産者のワインも！新規で取り扱いたい生産者のワインやドリンクがあれば、店長会で提案・試飲の上、取り扱いが決まることもあります。ワインを通して、造り手の情熱をこだわりの料理とともにお客様へ届けてください。
サービス業務を追及したい、店舗運営（経営）を学びたい、ワインに興味があるなど、意欲さえあればたくさんのチャンスがあるので、とてもやりがいに溢れた環境です。
料理長候補（シェフ）
仕事内容は、取り扱う食材の吟味、料理全体の構成など、さまざまな観点から仕入内容を決定し、メニューを考案します。
食材の原価管理や販売価格などの数値管理も大切な仕事です。また、調理部門で働くスタッフの仕事の質や効率が上がるように配慮した労務管理や勤務管理（シフト作成）などの人事も、料理長の責務です。調理場全体の衛生管理にも気を配ります。
食材は、フランスからの旬の食材はもちろん、全国から届く新鮮な食材をふんだんに使用。生産者・農家さんと直接取引をしており、漁港直送の魚介類など市場を通さない珍しいものも。産地を訪問する機会も多々あります。
また、産地自治体や協同組合などとコラボレーションしたフェアーも多数開催しており、生産者をはじめ地域の方との繋がりもでき、料理人としてやりがいを感じられると思います。感性を養うとともに、さまざまな知識を広げることのできる環境です！